還記得小時候，在飯店，吃過這道甜點，綿密的口感，
濃郁的奶香，帶點微甜的椰粉..回味無窮的好味道...
到了現在炎炎夏日，無時無該就是想來一道冰冰涼涼的甜點，想來想去就是雪花糕了，
但是貴鬆鬆..荷包最近瘦的跟什麼一樣....無論怎麼賺是還那樣的瘦....冏(我知道大家都有同樣的感覺)
就在fb發文，說想做雪花糕的同時，網友回覆了簡單又便宜的做法了...神啊~~就是這個了!!\^o^/
坐了一個小時的火車，終於回到家了.....::>_<::....趕快來做~~
朋友提供的量比較多，但因為這是第一次做，所以所有的量都減一半，怕失敗。
雪花糕材料(約3~4人份):
1、白糖 75g
2、玉米份 60g
3、牛奶500g
4、椰子粉 適量
做法
1、玉米粉過篩
2、將250g牛奶加入玉米粉拌勻，備用
3、另一半牛奶加入糖，以中小火加熱至微滾，轉小火
4、將做法2分二次加入，做法3裡，一邊加入一邊不斷攪拌，剛開始水水的，要一直不斷的攪拌，加熱到一個程度會開始結成一塊一塊的，而且會黏在攪拌棒上，要用湯匙刮下來，整個過程是不能中斷攪拌，慢慢的會從一塊一塊愈來愈難攪拌，到最後一塊一塊的要攪拌到溶合成漿糊的感覺，表面會呈現亮面的漿糊狀，就可以關火了。
5、馬上放到容器後，待放涼(約1小時)再冷藏後，切塊裹上些許的椰粉，就是奶香雪花糕了。
p.s 椰子粉不要冰過，因為會變硬，這次的花生粉，是清明節春捲留下的，所以有顆粒，口感比較香，但也比較不好黏上雪花糕，但好好吃喔。
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隔天早上，我又做了一次量大的，附上材料說明。
雪花糕第二次試做
雪花糕材料(約10~12人):
1、牛奶 1080cc(1130g)
2、玉米粉 144g
3、白糖 180g
4、椰子粉 花生粉 適量
後記:
第一次試做的是跟貓媽一起完成的，多一個人多一個手，真是個好玩的甜點，如果一個人做少量會有點吃力，因為做法4最後的要從一塊一塊，攪拌了漿糊，需要花很多力氣，而且鍋子會一直跑來跑去，所以一定要選有手把的，不然會很不好固定鍋子...我的雪花糕就完成了*^÷^*
第二次試做，做法同上，只是今天做的時候，做法4原本是變成一塊一塊的粉塊，可能是因為容量較大，所以直接變成小塊小塊攪拌到最後，直接變成漿糊狀，今天是一個人單獨完成，因為要不停的攪拌，手攪的好酸!!
以下是圖解過程:
↑就只需要這四項，就可以做成的雪花糕了，我想會貴的原因或許不是食材，而是人力。
材料準備好了，可以開始了。
這是第一次試做的圖，因為少量的關系，做法4的粉塊都會沾在木棒上，但量大的時候就不會了。
攪拌到最後會變成，表面有光澤而且是漿糊狀，不易攪拌，如果還是不太知道，何時關火，可以試吃一點點看看是否有粉粉的，如果沒有，那就可以關火了。
一關火裝上容器馬上就結凍了，超快的，一邊結凍一邊放涼，約等一個小時，才可進冰箱冷藏約一個半小時，即可拿出來吃了。
之前看別人的文章說要灑椰粉，但這次試做有這樣做過，發現先灑椰粉冰過後，椰粉變的很硬不好吃，所以第一試做有做兩個容器，所以這是另一個，沒灑的脫模後，不沾模洗一洗還可以重覆使用內。
雪花凍，脫模後，就可以切小塊小塊，灑上你要口味，就大功告成了。
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這次的試做成品，全都進到別人的肚子裡了，我自己也吃了，總合大家的意見:
1、雪花糕希望再軟一點
2、可以再奶香多一點
3、下次我還要吃
是的以上的意見，我收到了，以下是我的回應:
1、下次再改良做法，
2、這次可是下重本，全牛奶耶，你要奶香多一點，下次我放些"順丁烯二酸"或是"塑化劑"，馬上你要的都有了。
3、還要吃.....可以，你出錢我出力，這下就公平了。^^
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